Diese rosettenbildende, mehrjährige Pflanze aus Europa, Nordafrika und Südwestasien hat Blätter, die je nach Unterart und Standort ganz grün oder grün mit roten bis violetten Adern gefärbt sein können. Im Garten ist sie sowohl eine dekorative Blattpflanze als auch ein essbares Gemüse. Auch die aufrechten Blütenstiele können grün bis blutrot sein. Die Rispen mit grünen, sternförmigen Blüten färben sich bräunlich-rot. Auf die Blüten folgen die dunkelbraunen Früchte. Die Blätter schmecken sauer. Sie werden sowohl frisch als auch gekocht in Maßen verzehrt. Für einen Standort im leichten Schatten bis zur Sonne in feuchtem, mäßig nährstoffreichem Boden.
