La laitue d’eau pousse dans les marges peu profondes des étangs et des lacs, où elle est communément appelée « bistorte amphibie ». Elle crée une merveilleuse explosion de couleurs qui déborde souvent sur la terre ferme. Lorsqu’elle pousse sur la terre, ses feuilles deviennent plutôt allongées, au lieu de conserver leur forme en cœur comme elles le font dans l’eau.
