Cette espèce d’Arrowhead originaire d’Amérique du Nord produit des feuilles qui varient en largeur, allant de fines à larges, et comportent des nervures convergentes à la base. Ses fleurs sont blanches et peuvent être soit masculines, caractérisées par des étamines jaunes, soit féminines, et elles poussent sur la même plante. La plante a la capacité de former des groupes étendus grâce à ses racines fines, sur lesquelles se développent des tubercules comestibles. Ces tubercules, à la chair blanche et à la peau violette, ont un goût similaire à celui de la pomme de terre ou de la châtaigne, et peuvent être préparés et consommés de la même manière. Les fruits de cette plante décorative sont également comestibles. Il est recommandé de planter environ 10 exemplaires par mètre carré dans un sol adapté aux plantes aquatiques, dans un endroit ensoleillé, et dans une eau calme et peu profonde. La plante présente une bonne résistance à l’hiver.
